JUAN CHAPO POBEREZNY REPRESENTARÁ AL CHACO EN EL CAMPEONATO FEDERAL DEL ASADO

Enviar mensajes, videos, reclamos al 3644404921 – 3644405972.

Comunícate a la radio al 3644688080.

El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires organiza la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, que se realizará el domingo 14 de agosto, de 10 a 18, en el Obelisco, donde competirán 24 gastronómicos de todo el país. 

El evento busca potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros concursantes, mediante la elección del mejor asado de la Argentina.

Para disputar el premio mayor, participarán del campeonato 24 representantes profesionales de la gastronomía de cada una de las provincias, incluida la ciudad de Buenos Aires. Los contendientes fueron seleccionados por la UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta.

Como representante de la provincia de Chaco, fue elegido Juan Francisco Chapo Poberezny, de 28 años y oriundo de Resistencia. A los 17 años comenzó su relación con la gastronomía trabajando como mozo en una empresa de catering para luego ocupar el puesto de parrillero. Su plato fuerte es el asado a la estaca pero también costillares, vacío relleno, corderos, verduras asadas y achuras varias.

“Me dedico a cocinar comidas a la parrilla, a la estaca y ahumadas, soy un emprendedor gastronómico y me gustaría mostrar lo que somos capaz de cocinar en Chaco”, contó el joven chaqueño. Actualmente, tiene su propio emprendimiento familiar llamado “Asadito Dominguero”, el cual ofrece como servicio de catering.

«Es un orgullo recibir acá en la capital de todos los argentinos a los mejores asadores de cada una de las provincias para competir en el Campeonato Federal del Asado. El asado es un símbolo de nuestra gastronomía que nos une y nos representa como argentinos. Hoy, las parrillas, los restaurantes y el sector gastronómico se enfrentan a muchos obstáculos. Tenemos que acompañarlos para que puedan trabajar tranquilos. La gastronomía es una industria federal que tiene un potencial enorme para crecer y generar empleo en todo el país», sostuvo Horacio Rodríguez Larreta, jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

SOBRE EL CAMPEONATO

La competencia dividirá a los 24 participantes en tres grupos de ocho. Cada concursante cocinará tres cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de una hora. 

Luego, deberán presentar los mismos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará. De cada grupo de 8 provincias, dos pasan a la instancia final.

Allí, seis provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines. Todos los cortes vacunos serán de animales de más de 400 kilogramos y fueron consensuados con la Federación Argentina de Asadores.

El jurado evaluador estará compuesto por los chubutenses y últimos ganadores del campeonato Cristian Gauna (Campeón 2018) y Adrián Rosales (Campeón 2018). También estarán como jurados: Patricia Ramos (Nuestro Secreto), Luciano Luchetti (Locos x el Asador), Germán Sitz (La Carnicería y Chori), Christian Petersen, Felicitas Pizarro, Sandra Honczar (Asadoras Argentinas), Pietro Sorba (crítico gastronómico), Natalia Barrionuevo (sommelier de carne), Marcelo Crivelli (Buena Morfa Social Club), Cecilia Castagno (chef parrillera rosarina), Carlos «Checho» Lopez (Escuela Argentina de Parrilleros), Mirta Occhiuzzo (UTHGRA), Beto Fantini (Federación de la Carne), Miguel Sosa (Federación Argentina de Asadores), Daniel Prieto (AHRCC), Julio Tahier (BA Capital Gastronómica) Marc Stanley (Embajador de Estados Unidos), Amador Sánchez Rico (Embajador de la Unión Europea) y dos vecinos que serán sorteados de una convocatoria realizada por BA Participación Ciudadana.

PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

Además, sobre la avenida 9 de Julio se ubicarán 50 puestos de parrilla, con la presencia de parrillas de la Ciudad y de la provincia de Buenos Aires, todas con menús fijos desde $500 y $800.

También, habrá puestos de distintas colectividades (Japón, México, Líbano, Austria, Bulgaria, Paraguay, Irlanda, Taiwán, Armenia y Cuba) y de fiestas nacionales del interior, representando la diversidad cultural y gastronómica que tiene nuestro país.

PROPUESTAS CULTURALES

Desde las 11, el Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires programará shows musicales para toda la familia en el escenario ubicado en avenida 9 de Julio y avenida de Mayo.

Programación

  • 12:00 a 12:30 hs →  Revancha Gauchos – Malambo
  • 13:00 a 13:40 hs →  Los Juncales – Folklore
  • 14:00 a 14:30 hs → Atardeciendo Amaneceres – Chamamé
  • 15:30 a 16 hs – Micaela Chauque – Folklore – Jujuy
  • 17:30 a 18:30 hs – Cierre: Artista sorpresa

En caso de lluvia intensa, el evento se realizará el lunes 15 de agosto.

Deja un comentario