BOTULISMO EN MENDOZA: UN PADRE Y SU HIJA DE 14 AÑOS ESTÁN INTERNADOS TRAS CONSUMIR UNA SALSA DE TOMATE CASERA
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Un hombre y su hija de 14 años permanecen internados en grave estado en el Hospital Scaravelli de Tunuyán, tras haber sido diagnosticados con botulismo, una intoxicación poco frecuente pero potencialmente mortal causada por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum.
Según fuentes médicas y lo publicado por el Diario El Sol, la intoxicación se habría producido luego de consumir una salsa de tomate en conserva casera.
Horas después de ingerirla, ambos comenzaron a manifestar los primeros síntomas y fueron trasladados de urgencia al hospital.
Los pacientes ingresaron con síntomas neurológicos y musculares severos, como debilidad general, dificultad para hablar y tragar, y compromiso respiratorio. Tanto el padre como la adolescente fueron intubados y permanecen bajo asistencia respiratoria mecánica en la unidad de terapia intensiva, en estado grave pero estable.
El cuadro más delicado es el de la adolescente, que presenta un mayor compromiso respiratorio y permanece bajo monitoreo permanente. Por su parte, el hombre sufrió una descompensación cardíaca que requirió maniobras de reanimación, pero fue estabilizado por el equipo médico.
Ambos recibieron tratamiento con antitoxina, que ayuda a neutralizar la toxina producida por la bacteria.
Qué es el botulismo y cómo prevenirlo
El botulismo es una intoxicación grave causada por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum, que puede aparecer en alimentos mal conservados o envasados sin una correcta esterilización.
Los síntomas suelen aparecer entre 8 y 36 horas después de la ingesta e incluyen:
- Visión borrosa
- Dificultad para hablar y tragar
- Debilidad progresiva que puede comprometer la respiración
Para prevenirlo, las autoridades sanitarias recomiendan:
- No consumir conservas caseras si los frascos presentan tapas hinchadas, liberan gas al abrirse o tienen líquido turbio.
- Esterilizar correctamente los envases y mantener buenas prácticas de higiene durante la preparación.
- Evitar almacenar alimentos a temperatura ambiente por períodos prolongados si no están correctamente sellados.